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如果已删除的苹果短信是最近删除的，可以通过以下步骤查看其内容。
1、打开手机【短信】功能，进入短信主界面。
2、在短信主界面中点击屏幕右上角的【编辑】按钮，进入短信编辑界面。
3、找到屏幕下方的【最近删除】选项并点击它，进入最近删除短信的界面，在这里可以看到最近删除的所有短信。
如果短信已经彻底删除，那么恢复起来可能会比较困难，可以尝试使用iTunes备份恢复或专业的数据恢复软件来恢复已删除的短信，但请注意，这些方法的成功与否取决于多种因素，包括数据被覆盖的程度以及设备的具体情况，为了保护个人隐私，建议在尝试恢复数据之前，确保没有将设备上的重要数据同步到iCloud或其他云服务上。
方法可能并不适用于所有情况，建议根据实际情况选择合适的方式查看已删除的短信内容，如果遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。